モンドセレクション金賞受賞のカステラ「黄金の哲学」をはじめ、
こだわりの和・洋菓子を取り揃えております。
黄金の哲学
パティシエが受け継いだ究極のカステラ
輝くような黄金色は、厳選した卵だけで引き出したピュアな色。原材料は卵、砂糖、小麦粉、水飴、蜂蜜だけ。カステラは、シンプルなだけにごまかしのきかない究極のお菓子といわれています。「黄金の哲学」の奥深い味わいを引き出しているのは、独自の製法「窯出し本熱」によるもの。伝統にとらわれない匠の技が、千利休の時代を空想させる幻の味を再現しました。祝いの席に、ご贈答に。心を込めて焼き上げたカステラを、心を込めてお届けします。
江久庵バウムクーヘン～Hard～
バウムクーヘンの発祥はドイツで、古くから『縁起の良いお菓子』とされており、樹木の年輪のように1層1層焼き上げていく特徴から、
●繁栄、長寿
●日々を重ねる記念日
●お祝い事・内祝い
等、お祝い贈答品として幅広くお使いいただけるお菓子です。
江久庵は「より良いものを造る！良いものを真っすぐお客様に・・・」という気持ちでバウムクーヘン職人が「大樹の年輪」を作り上げるように1層1層真心を込めて丁寧に焼き上げております。
江久庵バウムクーヘン～Hard～は、食塩と洋酒にこだわりました。食塩は、バウムクーヘン発祥のドイツ産『岩塩』を使用し、洋酒は、風味豊かなブランデーと、香り際立つラム酒を使用しました。最後にバウムクーヘン職人が江久庵独自の製法を取り入れ、表面はサクッ！中はしっとりと焼き上げました。
江久庵バウムクーヘン～Soft～
バウムクーヘンの発祥はドイツで、古くから『縁起の良いお菓子』とされており、樹木の年輪のように1層1層焼き上げていく特徴から、
●繁栄、長寿
●日々を重ねる記念日
●お祝い事・内祝い
等、お祝い贈答品として幅広くお使いいただけるお菓子です。
江久庵は「より良いものを造る！良いものを真っすぐお客様に・・・」という気持ちでバウムクーヘン職人が「大樹の年輪」を作り上げるように1層1層真心を込めて丁寧に焼き上げております。
江久庵バウムクーヘン～Soft～は、しっとり・ふんわりを実現すべく材料と製法、焼き上げ時間にこだわりました。江久庵の代表的商品であります『カステラ』の生地の製法技術を生かし、上質の卵にふっくら空気を抱かせ、こだわりの小麦粉、生クリーム使用し、バウムクーヘン職人が温度と時間を調節しながら1層1層キメ細かくしっとり焼き上げました。
梅のしづく
紀州南高梅と熟成ゼリーのハーモニー
温暖な地域が育んだ旬の恵みと熟成ゼリーが奏でるハーモニー。15年もの長い熟成期間が生み出した深い香りの熟成ゼリーに、世界初となる新鮮な梅の実を丸ごと浮かべる手法を用いて仕上げました。キリッとした酸味と熟成が生み出したさわやかな味覚。舌の上で軽やかさと甘酸っぱさが広がり、何ともすがすがしい味わいが楽しめます。15年の歳月が育んだこの味をぜひ知っていただきたい。器にもこだわり、ご贈答に最適な一品となっております。
朝雲
昭和天皇が愛でた伝統の銘菓
すがすがしい朝にいただく、さわやかな甘味。「朝雲」は、まさに朝空に浮かぶ雲のような軽やかなお菓子です。かつて日本が生んだ偉大な博物学者・南方熊楠が愛し、昭和天皇がことのほか喜ばれたというエピソードが伝えられる紀州城下町のお菓子を、江久庵が独自の技と製法でアレンジしました。偉人たちが愛でた思い出の味を残しつつ、新しい味覚をお届けします。小豆餡・抹茶餡を包み込んだお餅を、パリっとした最中の食感とともにお楽しみください。
栗の衣
大粒の栗を使ったシンプルな栗まんじゅう
外側にちょっぴり洋風生地の焼き衣、その下に北海道産の白小豆餡の白い衣を着た、シンプルで美しい栗まんじゅうです。 ぽっこり丸くて可愛いその中で、大粒の栗がその出会いの時をまっています。